Szerencsére már hosszú évek óta ez a torta a családfő kedvence, és itt a tészta nem olyan fontos. Megpróbálkoztam hát a kukoricalisztes piskótával. Nem egészen olyan az állaga, mint a hagyományosnak, és valószínűleg az íze sem, de erről nem tudok beszámolni, mivel a kakaó ezt szerencsésen kompenzálta. A felette levő tejszínes krém pedig továbbra is mennyei. (Már csak azon kell drukkolni, hogy a jövőheti laktózterhelés ne korlátozza be még jobban a felhasználható hozzávalókat!)
Hozzávalók a tésztához:
3 tojás
3 evőkanál víz
10 dkg cukor
10 dkg kukoricaliszt
3 dkg holland kakaópor
1 teáskanál sütőpor (Dr Oetker pl. GM)
Hozzávalók a krémhez:
1, 75 dl tej
7,75 dl tejszín (durván négy pohár)
75 g étcsoki (lehetőleg jobb minőségű)
4 tojássárgája
5 dkg cukor
6 lap (kb. 25 g) zselatin
Teendők:
1. A tojást, vizet és cukrot habosra felverjük. Összekeverjük a lisztet, kakaóport és sütőport, majd hozzáadjuk a tojásos keverékhez. A piskótát tortaformába öntjük (mivel még nincs külön tortaformám, sütőpapírral béleltem) és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsül.
2. A tejet és ugyanannyi tejszínt felmelegítjük, majd feloldjuk benne az étcsokit.
3. A tojássárgákat és a cukrot habosra felverjük. Ehhez keverjük a meleg csokis keveréket.
4. A zselatint vízben feloldjuk, majd ezt is hozzákeverjük a meleg csokis tejszínhez.
5. Eközben a habverővel felvertük a maradék tejszínt és azt is hozzáadjuk a kihűlt krémhez.
6. A tortaformában hagyott piskótára koncentrikos kör(ök)ben egész banánokat helyezünk. Ráöntjük a krémet, majd több órán át hűtőben dermesztjük.
7.Csak tálalás előtt pattintjuk ki a tortaformából és ekkor díszítjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése