Almaszezon

A szeptember az egyik kedvenc hónapom. Egyik hátulütője ugyan, hogy ilyenkor kezdődik az iskola... Ellensúlyozza viszont, hogy ilyenkor rengeteg almánk érik és ebből nagyon sok finomságot lehet készíteni. Lehet természetesen enni natúr is, és úgy garantáltan gluténmentes. Van viszont sok olyan recept is, ami kis átalakítással Levusnak is elkészíthető. Ebben a hónapban egyik kedvenc vacsoránk az almás csúsztatott palacsinta.

Hozzávalók:
4 tojás
5 dkg cukor
5 dkg vaj
3 és 1/2 dl tej
12 dkg rizsliszt
kb. 1/2 kg reszelt alma
fahéjas porcukor (vigyázat a bolti porcukor nem GM!! merthogy nem csak cukor van benne, hm-hm... én szerencsére eddig is magam őröltem a kávédarálónkon)

Teendők:
1. Szétválasztjuk a tojásokat és kemény habbá verjük a fehérjéket.

2. A tojások sárgáját a cukorral és a puha vajjal habosra keverjük, (ezzel a sorrenddel megspóroltam egy mosogatást, hi-hi) hozzáadjuk a rizslisztet, a tejet, végül fakanállal lágyan belekeverjük a tojáshabot is.

3. Forró olajban kisütjük a palacsinták egyik oldalát. (Vastag palacsinták készülnek ebből a habos masszából.)

4. Lágy felükkel fölfelé egy tűzálló tálra csúszatjuk a palacsintákat, majd megszórjuk fahéjas cukorral és reszelt almával.

5. Ezt ismételjük az utolsó palacsintáig, amikor is a lágy felével lefelé fedjük be a "tortánkat".

6. Sütőben kb. negyed óráig sütjük és azon melegen tálaljuk.

Tartalmas leves után kiváló második fogás, de vacsorára önmagában is fenséges.