Vonatos torta

Levus kétéves lett. Ennek örömére kétnapos ünneplést rendeztünk. Szombaton, magán a születésnapon a Vasúttörténeti Parkba mentünk. Itt aztán az egész család tobzódhatott a vonatokban. Rengeteg szép mozdonyt csodáltunk meg, kerti vasutaztunk, hajtányoztunk, stb. Egyetlen hiányérzetünk volt, hogy nem "csatolta a bácsi a vonatot", de ezt hétköznaponként úgyis bármikor megnézhetjük a Széchenyi-hegyen.
Vasárnap következett a nagy családi születésnapozás. Itt is a vonat-téma jegyében folytatódtak az események. Leventét ugyanis vonatos tortával örvendeztettük meg.


A piskótatekercs elkészítése:
0. 220 fokra előmelegítjük a sütőt.

1. 6 tojás fehérjét felverjük nagyon kemény habbá. A tojások sárgáját 6 evőkanál cukorral és egy késhegynyi szódabikarbónával fehéredésig verjük. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá óvatosan felváltva a rizslisztet (összesen 6 púpos evőkanálnyit) és a tojáshabot.

2. A tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk és sütőbe tesszük. Öt perc múlva levesszük a hőmérsékletet 100 fokra. Kb. további 10 perc múlva készült el. (Ezt a színén is látjuk, ha szép aranybarna.)

3. A sütő elzárása után 1-2 percig félig nyitott ajtó mellett pihent a piskóta. Eddig elkőkészítünk egy tiszta konyharuhát. Erre borítjuk ki a piuskótát, levesszük a sütőpapírt és még melegen többször ki-be tekerjük. Így összesodorva hűlt, amíg elkészült a krém.

Csokikrém:
1. 1 egész tojást és 1 tojássárgáját 16 dkg cukorral habosra keverünk.

2. 18 dkg cukrot, 2 evőkanál jó erős fekete kávéval, 2 evőkanál holland kakaóval és 1 vaníliarúd kikapart belsejével lassú tűzön krémmé főzünk a tojásos keverékkel.

3. 30 dkg vajat habosra keverünk. Hozzáadjuk a csokis krémet.

Összeállítás:
Megtöltjük a piskótatekercset a csokikrémmel. A tekercsből levágunk egy kisebb darabot, ami a vezetőfülkét adja. Egymásra fektetjük a két tekercset és bevonjuk a mozdonyt. Ezután jöhet a díszítés. Mi Szamos Marcipánnal dolgoztunk, ami garantáltan gluténmentes. Egyetlen kihágásunk: a kerekek normál kekszből (vaníliás karika és pilóta keksz) készültek, de azokat mi ettük meg ;-). A kémény a tűzijáték volt.


U.i.: Mivel még nem hűlt ki teljesen a krém, amikor elkezdtük a torta összeállítását, a tészta alaposan megszívta magát és egyáltalán nem volt törékeny!!

Fehér kenyér

Emlékszem, amikor bő 5 évvel házi kenyérsütésre adtam a fejem: nagyon élveztem, ahogy a kezem alatt összeáll a kenyér, a dagasztást és persze a legjobb az volt, amikor már érződött a friss kenyérillat...
Nos, ezeket az érzéseket most sajnos nélkülöztem, amikor tegnap - életemben először - gluténmentes kenyeret sütöttem.
Mivel szörnyen izgultam, először biztosra akartam menni és a Glutenix fehér kenyér keverékét használtam. Ezért nincs is recept, hisz az ott van a csomag hátoldalán. Inkább a tapasztalataimat írnám le:
- Először is: FEHÉR, de nagyon. Nem gondoltam volna, hogy az összeállított massza leginkább felvert tojáshabra fog hasonlítani. A színe is megdöbbentő volt, de ez az állag... Amikor átkanalaztam a kenyérformába, nem nagyon bíztam a sikerben. Akkor kezdtem először bizakodni, amikor a 45 perc kelesztés után tényleg annyit nőtt a tészta. A sütés közben pedig megjött a várva-várt illat! Csak a szín maradt... Ez a fehér... Ezen még azért dolgozni fogok.
- A végeredmény: egy majdnem 90 dekás (egészen pontosan 876 g - megmértem!) kenyérke, amit kihűlés után 17 szeletre tudtam felvágni. Szerintem Levusnak egy étkezésre elég egy (felnőtt tenyérnyi) szelet kenyér.
- A mixet én 654 Ft-ért vettem. Az élesztő pontos árát nem tudom, de árammal együtt is szerintem 700 Ft alatt/körül van egy kenyér. Hát igen... lisztérzékenyéknél ez már-már olcsó.

Pumpkin pie muffin

A sütőtök krémleves egy hatalmas sütőtök feléből készült. A másik felét bedobtam a sütőbe és a hagyományos módon megsütöttem, de valahogy nem nagyon akart fogyni. Így fogtam magam, és kerestem valami jó kis süti receptet. Szerencsére angolszászék ebben nagyon jók, és ez az én érdeklődésemet is felkeltette.

Hozzávalók:
150 g mandulaliszt (ha nincs: sütőben kicsit kiszárítjuk a mandulát, majd finomra őröljük)
1/2 tk szódabikarbóna
1 tk őrölt fahéj
1/2 tk őrölt szerecsendió
1/2 tk őrölt gyömbér
csipetnyi szegfűszeg
2 ek szőlőmagolaj (nekem nincs, így napraforgót használtam)
1/2 csésze agavé nektár (azóta már láttam a DM-ben, de a sütibe méz ment)
2 tojás
200 g sült sütőtök

Teendők:
0. Megsütjük a sütőtököt, ill. elkészítjük a mandulalisztet.
0,5 A sütőt előmelegítjük 175 fokra.

1. A muffinoknál szokásos módon összekeverjük az összes száraz hozzávalót: a lisztet, szódabikarbónát és fűszereket.

2. Összeturmixoljuk a sütőtököt, az olajat, az agavét és a tojásokat.

3. A nedves mixet hozzákeverjük a szárazanyagokhoz.

4. Papírkapszlival kibélelt muffinformába kanalazzuk.

5. Kb. 45-50 perc alatt készül el.

Fénykép nincs, mert gyorsan elfogytak, de majd igyekszem pótolni.