Vonatos torta

Levus kétéves lett. Ennek örömére kétnapos ünneplést rendeztünk. Szombaton, magán a születésnapon a Vasúttörténeti Parkba mentünk. Itt aztán az egész család tobzódhatott a vonatokban. Rengeteg szép mozdonyt csodáltunk meg, kerti vasutaztunk, hajtányoztunk, stb. Egyetlen hiányérzetünk volt, hogy nem "csatolta a bácsi a vonatot", de ezt hétköznaponként úgyis bármikor megnézhetjük a Széchenyi-hegyen.
Vasárnap következett a nagy családi születésnapozás. Itt is a vonat-téma jegyében folytatódtak az események. Leventét ugyanis vonatos tortával örvendeztettük meg.


A piskótatekercs elkészítése:
0. 220 fokra előmelegítjük a sütőt.

1. 6 tojás fehérjét felverjük nagyon kemény habbá. A tojások sárgáját 6 evőkanál cukorral és egy késhegynyi szódabikarbónával fehéredésig verjük. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá óvatosan felváltva a rizslisztet (összesen 6 púpos evőkanálnyit) és a tojáshabot.

2. A tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk és sütőbe tesszük. Öt perc múlva levesszük a hőmérsékletet 100 fokra. Kb. további 10 perc múlva készült el. (Ezt a színén is látjuk, ha szép aranybarna.)

3. A sütő elzárása után 1-2 percig félig nyitott ajtó mellett pihent a piskóta. Eddig elkőkészítünk egy tiszta konyharuhát. Erre borítjuk ki a piuskótát, levesszük a sütőpapírt és még melegen többször ki-be tekerjük. Így összesodorva hűlt, amíg elkészült a krém.

Csokikrém:
1. 1 egész tojást és 1 tojássárgáját 16 dkg cukorral habosra keverünk.

2. 18 dkg cukrot, 2 evőkanál jó erős fekete kávéval, 2 evőkanál holland kakaóval és 1 vaníliarúd kikapart belsejével lassú tűzön krémmé főzünk a tojásos keverékkel.

3. 30 dkg vajat habosra keverünk. Hozzáadjuk a csokis krémet.

Összeállítás:
Megtöltjük a piskótatekercset a csokikrémmel. A tekercsből levágunk egy kisebb darabot, ami a vezetőfülkét adja. Egymásra fektetjük a két tekercset és bevonjuk a mozdonyt. Ezután jöhet a díszítés. Mi Szamos Marcipánnal dolgoztunk, ami garantáltan gluténmentes. Egyetlen kihágásunk: a kerekek normál kekszből (vaníliás karika és pilóta keksz) készültek, de azokat mi ettük meg ;-). A kémény a tűzijáték volt.


U.i.: Mivel még nem hűlt ki teljesen a krém, amikor elkezdtük a torta összeállítását, a tészta alaposan megszívta magát és egyáltalán nem volt törékeny!!